プロが作る味

プロの作る料理をお店で食べた時、「この味を再現できないか」と考える人は案外多いのではないでしょうか。ファーストフード店やコンビニのチキンやドーナツの味を再現したレシピが雑誌で特集されたり、レシピサイトに掲載されたりする事も少なくありません。それらのレシピを参考にしても良いですが、自分なりに試行錯誤しながら作るのも楽しそうです。ちゃんとお店の味そっくりに完成しても、逆に全然再現できなくても、プロの料理を再現するというチャレンジは充実した時間になるでしょう。しかし、プロの味を再現するとなると、料理より難易度が高いのは実はスイーツなのです。

プロのパティシエになるまで何年もの修行が必要ですが、そんなお店のスイーツを素人が作りたいと思っても、同じ味や食感を再現するのはかなり難しいでしょう。トリュフやドーナツなど、有名店の味や食感に近いレシピは多少存在しますが、そこそこ完成度が高くても、お店の味を完全に再現できたという人はほとんどいないはずです。

特に難しいのが、最近流行りのパンケーキです。自宅でミックス粉を使って焼いても、粉やベーキングパウダーを自分なりにブレンドして作っても、人気のお店の味や食感はなかなか再現できません。焦げムラのない絶妙な焼き加減や、口に入れた瞬間に蕩けるようなふわふわの食感は、プロが吟味を重ねて作り上げたものであり、素人が真似をしたところで再現できないのは当然です。一口食べて感動したあの味を再現できないとなると、甘いものにこだわりのある人にとっては悩みの種でしょう。

しかし、逆に自分で作れないからこそ、また行きたくなる、毎日でも食べたくなる味に出会えたと考えればそれは幸せなことではないでしょうか。「自宅で試してみたけど、やはりこのパンケーキには叶わない」と、お店で美味しいパンケーキを食べながら実感するのも悪くありません。食感や味だけではなく、様々なトッピングも専門店ならではのバリエーションがありますから、例え自分で理想のパンケーキが焼けても、お気に入りの店に出かける意義はゼロではないのです。